Está aberta a época da sardinha!

A pesca da sardinha abriu e elas estão de volta à mesa portuguesa. Aqui no mercado não é excepção. Fique a saber onde pode comprar e provar a bela da sardinha.

Tiborna de Sardinha Fidalga do Chef Miguel Castro e Silva

Se o bacalhau tem lugar de destaque nos menus do chef Miguel Castro e Silva, a tiborna de sardinha fidalga (5,90€) também não lhe fica atrás. Este é um verdadeiro petisco composto por um filete de sardinha com pickles sobre uma pasta de tomate fresco, em pão de mafra. Simples e com um sabor bem português. Para acompanhar com um dos vinhos feitos pelo chef na Quinta do Ventozelo.

Sardinhas assadas do Monte Mar

Ninguém inventa a roda com este prato típico português, mas que umas belas sardinhas assadas fazem muita gente feliz sempre que aparecem nos menus dos restaurantes no início do Verão, lá isso não há como negar. Está aberta a época da sardinha no Monte Mar. A dose tem 5 sardinhas e um acompanhamento (13€). As sardinhas juntam-se aos seus clássicos do Monte Mar como os filetes de pescada com arroz de berbigão.

Tiborna de sardinha da Cozinha da Felicidade

Esta tiborna de sardinha, criação da chef Susana Felicidade, veio substituir um prato que integrou a primeira carta do espaço – o bolo de caco de alfarroba com a sardinha albardada -, e esta sua nova versão reúne quatro ingredientes muito caros aos portugueses, especialmente nesta altura do ano, que são a sardinha assada que é servida em cima de uma fatia de pão com pimentos assados e tomate. 10,50€

Nigiri de sardinha do Sea Me

Uma invenção luso-japonesa, feita na cozinha do Sea Me, que homenageia a sardinha nacional e se torna um vício a partir da primeira trinca. A base é o arroz de sushi, no topo leva um filete de sardinha que é depois braseado com um maçarico. Para finalizar leva flor de sal e um pouco de shichimi togarashi, uma especiaria feita com base numa mistura de sete pimentas. (11€).