{"id":3248,"date":"2017-03-16T14:28:21","date_gmt":"2017-03-16T14:28:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.timeoutmarket.com\/?page_id=3248"},"modified":"2020-05-15T13:54:23","modified_gmt":"2020-05-15T13:54:23","slug":"marlene-vieira","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/marlene-vieira\/","title":{"rendered":"Marlene Vieira"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u00c9 uma mulher num mundo dominado por homens, mas a garra nortenha &#8211; nasceu na Maia em 1981 -, nunca a deixou ficar mal. Cresceu no talho dos pais, o que lhe valeu um vasto conhecimento sobre carne que ainda hoje aplica no seu dia a dia. Tamb\u00e9m lhe valeu o primeiro emprego de Ver\u00e3o, num restaurante fornecido pelo talho dos pais, quando tinha apenas 12 anos. Uma vida dura, mas que n\u00e3o assustou uma mulher (na altura, uma menina) do Norte. O primeiro prato que aprendeu a cozinhar foi uma francesinha, e ainda hoje, juntamente com a cabidela tradicional, continua a ser um dos seus favoritos. Aos 16 anos entrou na Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira e, um pouco mais tarde, come\u00e7ou a trabalhar no Forte de S\u00e3o Jo\u00e3o Baptista, em Vila do Conde, onde viria a consolidar conhecimentos. Com 21 anos saiu pela primeira vez de Portugal e atravessou o Atl\u00e2ntico para trabalhar num restaurante t\u00edpico portugu\u00eas em Manhattan &#8211; o Alfama. Ali fazia sardinhas assadas, franguinho da Guia e uns past\u00e9is de nata que valeram tr\u00eas estrelas do NY Times ao restaurante. Foi uma experi\u00eancia intensa que durou dois anos. Regressada a Portugal trabalhou sobretudo em restaurantes de hot\u00e9is at\u00e9 se ter tornado chef residente do Manifesto, ao lado de Lu\u00eds Baena. At\u00e9 que a sua vez de brilhar sozinha chegou. Foi no Avenue, um restaurante situado na avenida mais cara de Lisboa, onde liderou pela primeira vez uma cozinha em seu nome. E foi tamb\u00e9m a\u00ed que o seu estilo come\u00e7ou a dar nas vistas. Primeiro da Time Out e da imprensa especializada; depois da televis\u00e3o, que a convidou para jurada e professora do concurso Chefs Academy. Pelo meio, aceitou o convite para ser um dos chefs a integrar o grupo de elite do Time Out Market. A \u00fanica mulher.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c9 uma mulher num mundo dominado por homens, mas a garra nortenha &#8211; nasceu na Maia em 1981 -, nunca a deixou ficar mal. Cresceu no talho dos pais, o que lhe valeu um vasto conhecimento sobre carne que ainda hoje aplica no seu dia a dia. Tamb\u00e9m lhe valeu o primeiro emprego de Ver\u00e3o, [&hellip;]","protected":false},"author":1,"featured_media":3249,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-chef.php","meta":{"amp_status":""},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3248"}],"collection":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3248"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3250,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3248\/revisions\/3250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}