{"id":245,"date":"2016-05-14T15:05:17","date_gmt":"2016-05-14T15:05:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.timeoutmarket.com\/?post_type=eat-and-shop&#038;p=245"},"modified":"2022-09-01T10:51:11","modified_gmt":"2022-09-01T10:51:11","slug":"papacorda","status":"publish","type":"comer-e-beber","link":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/comer-e-beber\/papacorda\/","title":{"rendered":"Pap&#8217;A\u00e7\u00f4rda"},"content":{"rendered":"<h2>Um dos cl\u00e1ssicos de Lisboa com mais de 35 anos de exist\u00eancia.<\/h2>\r\nH\u00e1 trinta e cinco anos, o Bairro Alto era o centro da cidade, o s\u00edtio onde todos (os que interessavam) queriam estar. Hoje essa fama foi arrebatada pelo Cais do Sodr\u00e9. E, por isso, sem m\u00e1goas nem tristezas, o Pap\u2019A\u00e7\u00f4rda, um dos restaurantes mais ic\u00f3nicos de Lisboa, tamb\u00e9m fez as malas. E mudou-se para o primeiro piso do Time Out Market.\r\n\r\nCom parte da equipa do m\u00edtico espa\u00e7o veio o lustre, a famosa ta\u00e7a de mousse de chocolate, os pratos cl\u00e1ssicos da casa, mas tamb\u00e9m muitas novidades.\r\n\r\nTinha de haver uma adapta\u00e7\u00e3o a um espa\u00e7o que \u00e9 o dobro do anterior, em primeiro lugar, e fazer um esfor\u00e7o para trazer para 2016 um restaurante nascido nos anos 80, sem que isso implicasse perda de identidade ou qualidade.\r\nCom cerca de 800 metros quadrados divididos por duas salas \u2013 uma delas para fumadores \u2013, e dois bares, o novo Pap\u2019A\u00e7\u00f4rda tem 150 lugares sentados e outros 25 ao balc\u00e3o.\r\n\r\n\u00c0 frente da cozinha continua a Chef Manuela Brand\u00e3o, j\u00e1 l\u00e1 v\u00e3o 33 anos (tantos quantos os de vida, obviamente). Das suas m\u00e3os continuam a sair cl\u00e1ssicos como as a\u00e7ordas, o arroz de cabidela e as tradicionais mas delicadas costeletas de borrego panadas com esparregado.\r\nNo cap\u00edtulo das novidades a nota mais importante vai, curiosamente, para o formato dos pratos. H\u00e1 mais petiscos para partilhar e novos pratos como o empad\u00e3o de sapateira com salada de agri\u00e3o (23\u20ac), a tomatada de ovo escalfado (5,50\u20ac) e a sopa folhada de mexilh\u00e3o (7,50\u20ac).\r\nUma enorme garrafeira em vidro, onde cabe uma pessoa e cerca de 500 garrafas de vinho portugu\u00eas, serve todo o restaurante. Nos dois bares, os cocktails de rum e tequila, sem esquecer o gin, s\u00e3o a aposta.\r\n\r\nOutra coisa que n\u00e3o acontecia na Rua da Atalaia era o hor\u00e1rio alargado. J\u00e1 na Ribeira, a cozinha do Pap\u2019A\u00e7\u00f4rda funciona todo o dia, para que se algu\u00e9m quiser vir \u00e0s 17.00 comer um arroz de berbig\u00e3o e uma imperial ou uns past\u00e9is de massa tenra com um cocktail, o fa\u00e7a sem problemas.\r\n\r\n<p\/><em>O Pap\u2019a\u00e7orda est\u00e1 situado no 1\u00ba piso do Mercado da Ribeira. Hor\u00e1rio: Ter-Qua: 12.00-00.00;Qui-Dom 12.00-02.00. Tel: 21 346 4811. Reservas: reservations@ papacorda.com.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"H\u00e1 trinta e cinco anos, o Bairro Alto era o centro da cidade, o s\u00edtio onde todos queriam estar. Hoje essa fama foi arrebatada pelo Cais do Sodr\u00e9.","protected":false},"author":1,"featured_media":991,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"acf":{"space-number":"52","tag":"","description":"","icon":false,"image-detail":1091,"content":false,"category":["Cozinha_de_Chef"],"piso_value":"1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/245"}],"collection":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber"}],"about":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/comer-e-beber"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10059,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/245\/revisions\/10059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}