{"id":234,"date":"2016-05-14T14:55:31","date_gmt":"2016-05-14T14:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.timeoutmarket.com\/?post_type=eat-and-shop&p=234"},"modified":"2021-07-15T12:46:12","modified_gmt":"2021-07-15T12:46:12","slug":"marisqueira-azul","status":"publish","type":"comer-e-beber","link":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/comer-e-beber\/marisqueira-azul\/","title":{"rendered":"Marisqueira Azul"},"content":{"rendered":" \r\n

O melhor marisco portugu\u00eas escolhido e cozinhado por quem mais sabe.<\/h2>\r\n \r\n\r\nO que verdadeiramente faz uma grande marisqueira n\u00e3o \u00e9 o s\u00edtio nem o espa\u00e7o. S\u00e3o os produtos, os fornecedores, os funcion\u00e1rios e os cozinheiros. Sabendo disso, a equipa da Azul apareceu no nosso mercado com a promessa de trazer os melhores fornecedores da nossa costa at\u00e9 aos balc\u00f5es da Ribeira. Mas tamb\u00e9m trouxe Manuel Aguiar, um dos homens que mais percebe de marisco em Portugal, e Nuno Bergonse, um Chef com provas dadas na alta cozinha, mas que gosta desta aventuras com os melhores ingredientes nacionais.\r\n

Time Out Dixit\r\n“\u00c9 uma marisqueira que respeita os dois princ\u00edpios b\u00e1sicos desta arte: servir marisco fresco e a cerveja gelada. E que al\u00e9m disso faz um esfor\u00e7o not\u00e1vel para dar um toque de actualidade a este formato tradicional.”<\/em><\/span><\/p>\r\nA n\u00e3o perder:<\/strong> Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato\r\n\r\n\r\nEncomende J\u00e1\r\n<\/a>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O que verdadeiramente faz uma grande marisqueira n\u00e3o \u00e9 o s\u00edtio nem o espa\u00e7o. S\u00e3o os produtos, os fornecedores, os funcion\u00e1rios e os cozinheiros. ","protected":false},"author":1,"featured_media":443,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"acf":{"space-number":"1","tag":"","description":"Marisqueira","icon":false,"image-detail":442,"content":[{"acf_fc_layout":"recipe","title":"Caranguejo de casca mole frito","icon":"peixe-1","description":"

Aviso \u00e0 navega\u00e7\u00e3o: \u00e9 dif\u00edcil encontrar caranguejos de casca mole \u00e0 venda. Os que s\u00e3o usados na Marisqueira Azul v\u00eam da Indon\u00e9sia \u2013 \u201cs\u00e3o apanhados l\u00e1, numa altura em que est\u00e3o a mudar a casca\u201d, explica Manuel Aguiar, respons\u00e1vel pela cozinha da Azul \u2013 e depois comercializados por uma empresa alem\u00e3. Para cozinh\u00e1-los, por\u00e9m, j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 preciso grande per\u00edcia. Cada um deles \u00e9 passado por farinha de milho e frito num \u00f3leo convencional durante um minuto (caranguejo de 60 gramas) ou um minuto e meio (caranguejo de 80 gramas). Depois de frito leva um pouco de sal fino e gotas de lim\u00e3o. Para o molho t\u00e1rtaro juntam-se numa tigela a maionese, a salsa picada, o ovo cozido picado, os pickles bem picados, algumas gotas de lim\u00e3o e pimenta a gosto. E envolve-se tudo muito bem.<\/p>\n","ingredients":"

1 KG DE CARANGUEJOS DE CASCA MOLE
\nFARINHA DE MILHO
\n\u00d3LEO
\nSAL FINO
\nLIM\u00c3O<\/p>\n

MOLHO T\u00c1RTARO <\/span>
\nMAIONESE
\nSALSA
\n1 OVO COZIDO PICADO
\nPICKLES PICADOS
\nLIM\u00c3O
\nPIMENTA<\/p>\n","image":550}],"category":["Peixe_e_Marisco","Esplanadas"],"piso_value":"0"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/234"}],"collection":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber"}],"about":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/comer-e-beber"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=234"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8072,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/234\/revisions\/8072"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}