Time Out Dixit\r\n\u201cN\u00e3o h\u00e1 crian\u00e7a (e adulto) que n\u00e3o adore o arroz de vitela; n\u00e3o h\u00e1 adulto (e crian\u00e7a) que n\u00e3o adore a francesinha cl\u00e1ssica. A comida de Castro e Silva \u00e9 a verdadeira comida-conforto.\u201d<\/em><\/span><\/p>\r\n Ver biografia<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\nEncomende J\u00e1\r\n<\/a>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c9 o veterano dos chefs presentes no Mercado e um dos primeiros profissionais a brincar com a nossa gastronomia. Ao Time Out Market trouxe os seus famosos pratos e a inevit\u00e1vel Francesinha.","protected":false},"author":1,"featured_media":462,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"acf":{"space-number":"10","tag":"Chef","description":"Cozinha de autor","icon":false,"image-detail":463,"content":[{"acf_fc_layout":"recipe","title":"Francesinha puxa-carro\u00e7a com carne assada","icon":"porco-1","description":" Para a francesinha do Time Out Market, Miguel Castro e Silva decidiu ir \u00e0 raiz do prato portuense, que come\u00e7ou por ser feito com carnes assadas. Tanto usa cacha\u00e7o de porco como ac\u00e9m de vitela (ou as duas), temperadas com sal, colorau, alho e louro, que est\u00e3o a assar a 140 graus, durante tr\u00eas a quatro horas. Depois de fatiada a carne, \u00e9 colocada em cima de p\u00e3o. Numa outra fatia de p\u00e3o coloca-se a lingui\u00e7a fresca e v\u00e3o as duas ao forno numa temperatura baixa, para ganharem, l\u00e1 est\u00e1, temperatura. De seguida juntam-se as fatias uma em cima da outra, cobrem-se com o queijo e voltam ao forno. No total, o processo demora cerca de dez minutos. Para o molho, o chef usa aparas e ossos de carne de porco, que s\u00e3o suadas com cebola e louro. Junta-se depois a cerveja, a polpa de tomate e o vinho do Porto branco, \u00e1gua e o molho fica a cozinhar quatro a seis horas lentamente. Depois \u00e9 passado para tirar as gorduras que sobram e no final ligado com uma mistura de azeite e farinha. No final \u00e9 rectificado com sal e piri-piri e usado para regar a francesinha.<\/p>\n","ingredients":" P\u00c3O DE FORMA BRANCO (DE BOA QUALIDADE) MOLHO<\/span>
\nCACHA\u00c7O DE PORCO OU AC\u00c9M DE VITELA
\nLINGUI\u00c7A FRESCA
\nQUEIJO
\nSAL \/ COLORAU
\nALHO
\nLOURO<\/p>\n
\nAPARAS E OSSOS DE CARNE DE PORCO
\nCEBOLA
\nLOURO
\nCERVEJA BRANCA
\nPOLPA DE TOMATE
\nVINHO DO PORTO BRANCO
\nFARINHA
\nAZEITE
\nSAL \/ PIRI-PIRI<\/p>\n","image":547}],"category":["Cozinha_de_Chef"],"piso_value":"0"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/136"}],"collection":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber"}],"about":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/comer-e-beber"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8068,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/136\/revisions\/8068"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}