Time Out Dixit\r\n\u201cDizem que \u00e9 dif\u00edcil definir o estilo de Marlene, mas n\u00e3o \u00e9. Marlene faz um apanhado de todos os pratos e ingredientes que j\u00e1 quase ningu\u00e9m usa – mas devia. Por isso inspira tanta gente\u201d<\/em><\/span><\/p>\r\n Ver biografia.<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\nEncomende J\u00e1\r\n<\/a>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alma do Norte, m\u00e3o firme na cozinha tradicional portuguesa e um g\u00e9nio a recriar a nossa gastronomia. \u00c9 a cara feminina da ala dos chefs e um dos nomes em que a TO mais tem apostado.","protected":false},"author":1,"featured_media":467,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"acf":{"space-number":"12","tag":"Chef","description":"Cozinha de autor","icon":false,"image-detail":466,"content":[{"acf_fc_layout":"recipe","title":"Peixinhos Marlene Vieira, a veia feminina da ala dos chefs, tem m\u00e3o forte para a cozinha tradicional portuguesa, mas gosta de recriar receitas e pratos originais. Exemplo? Estes peixinhos da horta e do mar, que s\u00e3o um caso s\u00e9rio de sucesso no restaurante. O truque essencial passa por misturar os tradicionais peixinhos da horta com tempura de peixes tamb\u00e9m t\u00edpicos do pa\u00eds. O primeiro passo \u00e9 preparar os v\u00e1rios ingredientes que v\u00e3o passar pela tempura. Retirar as pontas ao feij\u00e3o verde e cort\u00e1-lo em tiras, separar as folhas de manjeric\u00e3o, descascar o camar\u00e3o e temper\u00e1-lo com sal. Depois, finalmente, cortar o bacalhau em tiras. Para fazer a tempura, juntar todos os ingredientes numa tigela, mas apenas adicionar no fim a \u00e1gua. E aten\u00e7\u00e3o: tem mesmo de ser \u00e1gua com g\u00e1s bem fria. Em seguida, passar cada um dos legumes, dos camar\u00f5es e dos peda\u00e7os de bacalhau por esta tempura, individualmente, e fritar em \u00f3leo abundante a uma temperatura de 180 graus. Retirar do \u00f3leo assim que estiverem crocantes e escorrer em papel absorvente.<\/p>\n","ingredients":" 100 GR FEIJ\u00c3O VERDE TEMPURA<\/span> Para fazer um bom bacalhau \u00e0 Br\u00e1s uso ovos inteiros e junto mais algumas gemas para dar mais sabor. Ponho o bacalhau, a cebola e o ovo e uma parte da batata palha e vou mexendo sempre \u2013 n\u00e3o se pode parar de mexer, para o ovo n\u00e3o perder cremosidade. E s\u00f3 no final \u00e9 que junto o resto da batata palha, para dar o toque crocante ao prato.<\/p>\n","image":521},{"acf_fc_layout":"video","file":521,"image":521}],"category":["Vegetariano","Cozinha_de_Chef"],"piso_value":"0"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/107"}],"collection":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber"}],"about":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/comer-e-beber"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10315,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/107\/revisions\/10315"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
da horta e do mar","icon":"peixe-1","description":"
\n1 MOLHO DE MANJERIC\u00c3O
\n8 CAMAR\u00d5ES
\n150 GR LOMBO DE BACALHAU
\n1 L DE \u00d3LEO<\/p>\n
\n150 GR FARINHA
\n150 GR FARINHA MAIZENA
\n1 COLHER DE CH\u00c1 DE FERMENTO EM P\u00d3
\n1 OVO
\n1 COLHER DE CAF\u00c9 DE SAL FINO
\n250 ML DE \u00c1GUA COM G\u00c1S BEM FRIA<\/p>\n","image":551},{"acf_fc_layout":"tip","title":"Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s","subtitle":"Para assar o peixe deve primeiro deixar descongelar","icon":2,"description":"