\r\nEncomende J\u00e1\r\n<\/a>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Venceram o concurso da Time Out \u201cMelhor Neg\u00f3cio Original\u201d no Time Out Market gra\u00e7as a estes croquetes soberbos, sem paralelo na cidade, em todas as variedades poss\u00edveis. ","protected":false},"author":1,"featured_media":386,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"acf":{"space-number":"6","tag":"","description":"Croquetes","icon":false,"image-detail":7829,"content":[{"acf_fc_layout":"recipe","title":"Croquete tradicional de carne","icon":"vaca-1","description":"O salgado preferido dos lisboetas existe em v\u00e1rias vers\u00f5es no Time Out Market, mas tem na receita base de carne um sabor que ro\u00e7a a perfei\u00e7\u00e3o. Para come\u00e7ar a receita faz-se um refogado com a cebola e o aipo cortados grosseiramente, com chouri\u00e7o, alho e louro. Quando a cebola come\u00e7a a dourar, refresca-se com vinho branco. E assim que o vinho evapora, adiciona-se a carne cortada em cubos largos. A carne \u00e9 temperada com sal, pimenta e cominhos e fica a estufar at\u00e9 come\u00e7ar a desfiar, cerca de 1h30\/2h00. Quando estiver cozida, escorre-se o caldo para um recipiente e reserva-se. Para o creme, aquece-se a manteiga e nela aloura-se a cebola e frita-se a farinha at\u00e9 come\u00e7ar a dourar. Adiciona-se o caldo aos poucos para dissolver a farinha no caldo e mexe-se bem para n\u00e3o criar grumos. Quando estiver formado um creme liso, deixa-se ferver dois minutos para cozer a farinha, \u00e0 medida que se vai mexendo sempre (para n\u00e3o queimar no fundo). Depois de desfiada a carne, adiciona-se o creme e deixa-se arrefecer. J\u00e1 fria, pesam-se por\u00e7\u00f5es de 50 gramas, moldam-se \u00e0 forma de croquetes, passam-se por ovo e p\u00e3o ralado e congelam-se. Depois de congelados, para fritar, aquecer o \u00f3leo a 180 graus e mergulhar os croquetes at\u00e9 ficarem com cor e crocantes. S\u00e3o depois terminados no forno a 250 graus, durante cinco minutos.<\/p>\n","ingredients":"
1 KG CARNE DE VACA PARA ESTUFAR
\n(METADE DE GANSO DE VACA, METADE CHAMB\u00c3O)
\n1 KG DE CARNE DE PORCO (PERNA)
\n100 GR DE CHOURI\u00c7O DE CARNE
\n600 GR DE CEBOLA
\n160 GR BOLBO DE AIPO
\nAZEITE \/ ALHO
\n50 ML DE VINHO BRANCO
\nSAL GROSSO QB \/ PIMENTA PRETA MO\u00cdDA QB
\nCOMINHOS MO\u00cdDOS QB \/ LOURO<\/p>\n
CREME<\/span>
\n2 L DO CALDO DA CARNE
\n140 GR DE MANTEIGA
\n360 GR DE FARINHA
\n70 GR DE CEBOLA PICADA<\/p>\nPARA FRITAR<\/span>
\nOVOS \/ P\u00c3O RALADO<\/p>\n","image":130}],"category":["Carne","Vegetariano"],"piso_value":"0"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/103"}],"collection":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber"}],"about":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/comer-e-beber"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8057,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/comer-e-beber\/103\/revisions\/8057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/timeoutmarket.loadhtl.com\/lisboa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}