O Frade

Cozinha de Alma Alentejana.

Em 2019, os primos “Frade”, provenientes de uma família alentejana de cozinheiros, vinhateiros e taberneiros, apaixonada pela gastronomia portuguesa, transformaram a Calçada da Ajuda, no epicentro da cozinha alentejana em Lisboa. O sucesso valeu-lhes o reconhecimento “Bib gourmand” do Guia Michelin, uma categoria que distingue espaços com uma boa relação preço-qualidade.

De um balcão em Belém para um outro balcão e esplanada no Time Out Market, trouxeram a sua cozinha de alma alentejana que percorre, no entanto, toda a cozinha tradicional portuguesa – de Trás-os-Montes ao Algarve. O arroz de Pato à Frade, um dos ícones da casa, malandrinho com sabor a laranja e chouriço, o Coelho de coentrada, o Pato de escabeche e a Muxama com ovos são alguns dos pratos e petiscos que constam da carta no mercado, mas com um receituário de origem onde constam mais de 150 receitas, muitos outros pratos vão passar por aqui.